成大醫院養分部組長賴慧珊養分師指出，一樣平常而言，無論是糖尿病病人或是一樣平常大眾，均提供其他意見逐日應達3份蔬菜、2份水果的攝取量。（圖／成大醫院提供）

　　根據成大醫院養分部2017年院內針對305位18歲以上糖尿病病人的研討闡發，每周3天以上，每天攝取3份蔬菜、2份水果者，僅占約2成，更有6成以上病人，每周少於1天抵達此提供其他意見量。若辨別看蔬菜或水果的攝取量，每周3天以上可達3份蔬菜或2份水果攝取量者，約莫只要4成；有約5成病人每周少於1天可達此蔬菜或水果之提供其他意見量。

　　糖尿病是一種慢性疾病，病人須要調解生存，選擇康健的飲食型態，甚至於醣類的攝取管道，應盡機會為全穀類、蔬菜、水果等高纖維食品。成大醫院養分部組長賴女人徵信社慧珊養分師指出，一樣平常而言，無論是糖尿病病人或是一樣平常大眾，均提供其他意見逐日應達3份蔬菜、2份水果的攝取量。

　　賴慧珊公開自己想法說出，成大醫院養分部的此項糖尿病病人研討闡發，若以年齡層來區分，19至64歲及大於65歲以上者，每周3天以上可達3份蔬菜、2份水果攝取量者，辨別約占20%、25%。

　　風趣的是，若離開來看，19至64歲及大於65歲以上者，每周3天以上可達3份蔬菜攝取量者，辨別約占40%及47%，後者稍高於前者；而水果攝取量辨別約占45%及39%，則是前者稍高於後者。

　　賴慧珊養分師也指出，根據2004至2008年台灣百姓養分康健情況變遷調查，可達3份蔬菜及2份水果的提供其他意見攝取量者，僅為生齒總數的7.4%。因此，縱然是一樣平常大眾，逐日未達蔬果攝取量的比例均高，提供其他意見應該多注意本身逐日的飲食可否達標，做到「每天五蔬果」。

　　所謂「每天五蔬果」，指的是3份蔬菜、2份水果。1份蔬菜為生重100克或煮熟蔬菜約一樣平常家用飯碗的2／3碗；1份水果約為棒球巨細的水果1顆。賴慧珊養分師提示，「水果與蔬菜不提供其他意見互相代替」，甚至於是糖尿病患，水果若攝取過量，機會受他人游說金門徵信社血糖控制，以是糖尿病患的水果攝取量，肯定要按照養分師的提供其他意見量攝取。

　　此外，還可以實行蔬果入菜，在蔬果選擇上提供其他意見以當季奇怪蔬果為優先，並思考顏色搭配，以增長菜色變革，贊助「每天五蔬果」達標，還能用來為菜加味、調徵信社收費味，代替調味料的利用，鐫汰鹽分的攝取。比方甜味可思考利用蘋果、芒果等；酸味可用鳳梨、番茄、奇異果等，但糖尿病患要記得扣除入菜的水果量，不要吃太多水果。她也舉例蔬果入菜的菜色如下：

1. 蔬果雜糧拌飯、水果養生拌飯：食材變革相稱有彈性，利用各式全穀類及蔬果增長纖維攝取量。

2. 苦澀水果雞肉：利用奇怪蔬果入菜增長纖維攝取量，並利用水果的風味鐫汰調味料之利用。

3. 茄汁豆腐番茄盅：利用番茄色彩鮮豔的色澤代替冷硬的艷服容器，既雅觀又無形中增長蔬菜攝取。

4. 和風柚香蘆筍肉片：善用當季蔬果搭配輕易的食材，再佐以輕易的涼拌作法，不但平庸鮮味更可同時增長蔬果攝取。